Rosbif

Con este rosbif al horno, con un toque de mostaza y brandy, conseguiremos el éxito en cualquier reunión y más aún si le damos color con una verduras asadas.

Receta de rosbif

Ingredientes para preparar rosbif

  • 1 Kg. de lomo de buey (en una pieza)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Mostaza
  • Brandy
  • Sal
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 1 cucharada de harina

¿Cómo preparar rosbif?

  • Para empezar a preparar este rosbif, lo primero que vamos a hacer es atar la pieza de carne para que no se nos desmonte mientras se cocina. A continuación lo untamos con mostaza.
  • Cogemos una sartén y echamos un poco de aceite, la ponemos a fuego fuerte. Cuando el aceite esté bien caliente pasamos la carne hasta que coja color doradito y bien marcada. En el momento que esté lista le echamos la sal y la instalamos en una fuente apta para el horno.
  • Partimos la cebolla en aros y el ajo en láminas, y lo colocamos todo junto a la carne.
  • Introducimos la bandeja con el rosbif en el horno, precalentado a 250 ºC. Lo dejamos hacer durante unos 25 minutos y, transcurrido ese tiempo, lo sacamos y con cuidado lo envolvemos en papel de aluminio.
  • En la bandeja donde hemos preparado la carne echamos un buen chorro de brandy, y desglasamos para mezclar bien los restos y los sabores. Esta la mezcla la pasamos por la batidora y después la pondremos en un cazo pequeño al fuego, junto con la pastilla de caldo y un vaso de agua (en la que habremos desecho antes la harina). Dejamos cocer dando vueltas hasta que coja consistencia.
  • Para terminar el rosbif, sacamos la pieza de carne del papel de aluminio (después de haberla dejado envuelta unos 15 minutos), y la partimos en filetes. Sobre cada trozo de filete echamos un poco de salsa y lo acompañamos con verduras asadas.
  • Foto orientativa: jeffreyww
  • 40 min. cocción
  • 35 min. preparación
  • Dificultad moderada
  • 4 personas
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  • Recetas de ternera y buey
  • Enviada el 07/12/2012
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